宁超美，一九八二年七月毕业于江西大学（现改为南昌大学）生物系微生物专业。毕业后，被分配到江西省科学院微生物研究所工作。一九八二年八月至一九九三年六月，在江西省科学院微生物研究所从事微生物学方面的科学研究，并担任江西省科学院微生物研究所发酵工程研究室主任职务。在十年的生物科学研究过程中，分别从事了医学基础的科研研究，其中包括免疫学、病毒学、医学微生物学、病毒和细菌分类学等，完成了上述学科的硕士研究生课程。之后，担任江西省科学院微生物所发酵工程研究室主任，主要从事生物技术领域的研究，其中有发酵工程及工艺的研究；细菌学分类的研究；菌种的基因诱变及筛选的研究；菌种保藏的研究；食用菌的栽培与深层发酵的研究；氨基酸和多糖提取的研究；酶解工艺的研究；免疫功能性食品的研究；发酵功能性食品的研究，包括食品、酒类、饮料及营养液生产工艺和配方的研究；牛初乳中的免疫球蛋白（主要是免疫球蛋白IgA的提取与应用）的研究等。共承担并完成国家及省一级、二级研究项目十余项；在《中国药学杂志》、《食品与发酵工业》、《江西科学》、《江西畜牧兽医杂志》、《食用菌》、《江苏食用菌》、《女性月刊》、《父母必读》等国内专业刊物上发表科技论文及科普文献近30余篇。

一九九三年至二○○七年一月，他加盟深圳海王集团旗下的深圳健康科技发展有限公司并担任该公司的总工程师。在深圳海王健康科技发展有限公司14年的工作期间，完成开发公司的婴幼儿配方奶粉、婴幼儿谷物营养补充食品以及功能性食品和普通食品等产品近五十余项。其中，在承担联合国石油换粮食项目中，担任我国出口伊拉克婴幼儿食品，深圳地区的婴幼儿营养米粉及婴幼儿配方奶粉项目的技术总负责，负责其中的产品配方和生产工艺的设计与控制。2001年被广东省食品行业协会评为广东省食品行业有突出贡献技术专家。2005年，完成国内第一部《牛初乳粉》、《牛鲜牛初乳》行业规范的国家标准文献，并正式在国内发布实施。

二00七年一月至今，加盟湖北福星生物科技有限公司，担任该公司的总工程师职务。从二00七年一月以来，完成了公司的花生四烯酸（AA）微胶囊粉末产品的配方改良和二十二碳六烯酸（DHA）微胶囊粉末产品配方的研制生产，使得公司生产的花生四烯酸和二十二碳六烯酸很快在国内乳品行业和食品行业得到广泛的认可。目前，公司生产的花生四烯酸和二十二碳六烯酸遍及雅士利、圣元、伊利、蒙牛等国内各大乳品企业。2008年，为了提高我们生产的花生四烯酸和二十二碳六烯酸微胶囊产品的竞争力，迅速在国内处于领先地位，向公司提出引进世界先进的生产设备提议，并得到公司的同意以至于率先在国内行业里引进世界最先进的微胶囊产品生产设备，使得湖北福星生物科技有限公司将在2009年，无论在生产装备上还是生产工艺及技术方面都领先于同行业各个企业。在技术创新和技术改造方面，先后在微胶囊产品的稳定性，产品的抗氧化体系，产品的生产工艺等作了科学的优化和改进。在二十二碳六烯酸油脂的提取方面，采用生物技术，使得油脂的提取率和油脂的品质以及有效成分含量等方面有了很大的突破性进展。与此同时，宁超美同志正在积极研究如何利用世界最领先的技术和工艺设备，在进一步提高花生四烯酸和二十二碳六烯酸油脂提取率和品质的同时，降低生产成本，简化生产工艺，提高生产效率，减少劳动强度，提高产品的食用安全性。该项工作已经有了阶段性成果，预计2009年全面完成实验室小试和中试生产工作。2008年引进了辅酶Q10新项目，目前该项目正在进行小试和中试，预计2009年完成工业化生产。在这一年里，他还为公司申报花生四烯酸和二十二碳六烯酸乳化液产品发明专利3项；参加编写与制定花生四烯酸和二十二碳六烯酸国家标准以及国家进出口标准共3项；总共完成公司技术改造和新项目研发7项，这些项目将在2009年全面实施。

为了公司在未来的发展过程中具备更强的竞争实力，在产品的全面规划方面，他积极为公司出谋划策，进行了综合性的战略思考，不仅在花生四烯酸和二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸产品方面深入地发展，而且还将会有计划地充分利用先进的生产设备和技术，在维生素等其他食品营养添加剂方面进行多元化、多方位地寻求有效地探索和发展，力争把湖北福星生物科技有限公司在国内乃至全球做大做强！